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TERRINES d'araignée de mer
TERRINE d'araignées de mer (recette typique de la cuisine de France) INGRÉDIENTS 300 g de chair cuite d'araignées de mer femelle fraîchement décortiquée 2 citrons bio 2 càs d'aneth ciselée 3 càs de sherry médium 200 g de beurre q.s. de poivre PRÉPARATION...
HARENGS aux fruits
HARENGS aux fruits (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 4 filets de jeunes harengs fumés doux 1 pomme acidulée (Reinette d'Armorique) ½ tasse (12 cl) de bon vin blanc sec 150 g de crème fraiche épaisse 4 càs d'airelles en conserve q.s....
MACEDOINE Reine Christine
MACÉDOINE Reine Christine (recette typique de la cuisine internationale) Ingrédients 1 oignon 300 g de poivrons (1 rouge et 1 vert) 500 g de petites courgettes 3 tomates "côtelées" ⅓ de tasse (8cl) d'huile d'olive 200 g de gruyère suisse q.s. de marjolaine...
GALETTES "Moufletah"
GALETTES "Moufletah " (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1 kg de farine 50 g de levure boulangère 2 tasses (48 cl) d'eau 3 càs (4,5 cl) d'huile sel Préparation 1) Verser la farine dans un grand saladier, y faire un puit et y...
MAKROUD aux dattes
MAKROUD aux dattes (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 200 g de belles dattes 250 g de miel 1 kg de semoule moyenne 6 œufs 1 orange bio ¾ de tasse (18 cl) d'huile 1 càs d'huile 1 càc d'eau de fleurs d'oranger 1 pincée de sel...
TOURTE à la Féta
TOURTE à la Féta (recette typique de la cuisine de Grèce) Ingrédients 8 p. PÂTE 500 g de farine ½ tasse (12 cl) d'huile ½ tasse d'eau ½ càc de sel FARCE 6 œufs ½ féta 1 pomme de terre cuite Préparation PÂTE 1) Verser l'huile, l'eau et le sel dans une...
HACHIS PARMENTIER traditionnel
HACHIS PARMENTIER traditionnel (recette typique de la cuisine de France) Ingrédients 1 kg de pomme de terre pour purée 500 g de reste de viande de bœuf cuite 100 g de lard fumé 1 oignon 1 gousse d'ail 1 œuf 1/2 tasse de lait q.s. de persil ciselé 50 g...
COMPLET poissons "Tisha Beav"
COMPLET poissons "Tisha Beav" (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients 1,300 kg de poissons (mulet, bar, thon etc.…) 4 œufs 4 tomates "côtelées" 4 poivrons verts 2 gousses dail 1 càc de paprika 1 càc de coriandre/kerouya en poudre...
LENTILLES de Tisha Beav
LENTILLES de Tisha Beav (recette typique de la cuisine de Grèce) Ingrédients 500 g de lentilles (blondes ou vertes) 2 oignons 2 grosses tomates "côtelées" 2 càs d'huile q.s. d'eau tiède sel et poivre au goût Préparation 1) Faire blanchir les lentilles...
PUREE de boeuf salé aux pommes de terre
PURÉE de bœuf salé aux pommes de terre (recette typique de la cuisine d'Afrique du Nord) Ingrédients BŒUF salé 1 kg de bœuf sans os (poitrine) 100 g de salpêtre (pharmacie) 50 g de sucre de canne 1 càc de sel PURÉE 1 kg d'écrasé de pommes de terre 5 gros...
